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    【徐州米業】選購大米應注意什么問題?

    發布時間:2021-12-17 11:51:40      點擊次數:126

       選購大米應注意什么問題呢?下面徐州米業小編來告訴大家。

      一看:選購大米看大米的外觀與色澤。好的大米大小均勻、米粒飽滿、有光澤,色澤正常。

      二抓:抓一把大米,放開后,觀察手中粘有糠粉情況,合格大米糠粉很少。

      三聞:聞大米的氣味。手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,或用手摩擦發熱,然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味,無異味。

      四嘗:嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼,正常大米微甜,無異味。

      另外消費者在購買小包裝大米時應首先查看包裝上標注的內容。依照食品標簽通用標準規定,包裝上一定標注產品名稱、凈含量、生產企業、經銷企業的名稱與地址、生產日期及保質期、質量等級、產品標準號、特殊標注內容等。 徐州米業

      大米煮飯時過度洗淘、搓洗這個習慣好不好?

      大米不宜多淘,因為米中含有一些溶于水的維生素與無機鹽,而且很大一部分在米粒的外層,多淘或用力搓洗、攪拌會使米粒表層的營養素大量流失。此外,米也不宜久泡。若淘洗之前久泡,米粒中的無機鹽與可溶性維生素會有一部分溶于水中,再經淘洗,損失更大。

      在淘米過程中,維生素B1損失率可達25%一50%,維生素B2與尼克酸損失率可達20%一25%,蛋白質、糖、脂肪等也會有不同程度的損失。此外,米久泡之后還易粉碎。  徐州米業

      因此,淘米時應注意以下幾點:

      1.用涼水淘洗,不要用熱水或流水淘洗。

      2.用水量、淘洗次數要盡量減少。

      3.不要用力搓洗與過度攪拌。

      4.淘米前后均不應浸泡,淘米后若已浸泡,應將浸泡的米水與米一起下鍋。  徐州米業

          以上就是徐州米業小編對關于選購大米注意事項的介紹,希望對大家有所幫助。如您有什么問題,可以直接與我們聯系。


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